Історія України: від найдавніших часів до сьогодення

Товарне землеробство. Спеціалізація сільськогосподарського виробництва

Велика частина орних земель в Україні приділялася під посіви товарних зернових культур, площа яких за 60—90-ті рр. ХІХ ст. зросла з 11,8 до 17,3 млн. десятин. Збільшення посівів хлібів супроводжувалося поступовим витісненням менш цінних культур більш цінними. Поряд із виробництвом зерна на продаж збільшувалися площі посіву технічних культур. Із них в Україні більше за все вирощувалося цукрового буряка. Кількість буряка, що перероблялася на цукрових заводах, з 1862—1863 по 1894—1895 рр. збільшилася в Україні в 14 разів.

Розширювалося вирощування картоплі — важливого продукту харчування і сировини для винокурної та інших галузей промисловості. З 1870 по 1900 рр. площі під цією культурою збільшилися в 3 рази.

Інтенсивно розвивалося в Україні тютюнництво. Лише протягом 1886—1888 рр. площа, зайнята цією культурою, зросла більш ніж у 2,5 рази. Розширювалися в післяреформений період посіви олійних культур, розвивалися травосіяння, городництво, виноградарство, садівництво та інші види інтенсивного землеробства.